說(shuō)起入秋，最讓人擔(dān)心的還是，晝夜溫差開(kāi)始變大，這種“入秋即入冬”的溫差條件，尤以“世界第三極”的青藏高原最為突出。2021年的這個(gè)秋天，西北的天氣也依舊秋雨綿綿，海拔越高之處兩旁的山上皆是陰云，再往山的后面看是白茫茫的一片，好像是另一個(gè)虛幻的世界，是個(gè)混沌無(wú)邊的空間。

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一壺水滾沸，白色的水霧 彌漫在煙氣繚繞的小屋， 吃著，哼著小曲，還談著枯燥的原野上枯燥的事物。，時(shí)長(zhǎng)00:28驅(qū)車(chē)行進(jìn)三四百公里的山路，翻越一個(gè)個(gè)不知名的山頭，一路上風(fēng)光無(wú)限，獨(dú)有的高原風(fēng)景令人心曠神怡。然而美麗的風(fēng)景不能絲毫抵消平陂往復(fù)的山路帶來(lái)的不適感，顛簸的砂石路，天旋地轉(zhuǎn)的回頭彎，歷盡千辛萬(wàn)苦抵達(dá)各個(gè)牦牛收奶站的現(xiàn)場(chǎng)，進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)和技術(shù)指導(dǎo)。這就是雪峰奶源人。

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從青海到那曲方向，路過(guò)最美青海湖，沿途經(jīng)過(guò)京藏高速，翻過(guò)皚皚雪山，草原上已經(jīng)覆蓋了一層雪，高原的冬天來(lái)的早，一場(chǎng)大雪就隱匿了秋天的影子。

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每年入秋后，這段時(shí)間的牦牛體重達(dá)到一年的峰值，也是一年當(dāng)中，牦牛奶蛋白質(zhì)含量最高的時(shí)候，牦牛屬于耐冷不耐熱的動(dòng)物，越是寒冷的環(huán)境其牛乳成分變化越是顯著。從總體來(lái)看，在秋冬季節(jié)，牛乳各成分含量相對(duì)較其他季節(jié)要更高，秋季氣候干燥寒冷，牦牛采食量增大，草場(chǎng)適口性較好，從而使得牦牛能夠得到更全面且豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，進(jìn)而有利于提高牛乳的品質(zhì)，在春夏季節(jié)，牦牛主要以青綠草植為食，青綠飼料含水分較多，含干物質(zhì)較低，春夏季節(jié)氣溫相對(duì)增高，熱應(yīng)激引起牦牛體況有所下降，故而會(huì)導(dǎo)致牛乳各成分含量有所下降。